・ジョア ・ガパオライス ・目玉焼き風オムレツ ・ヤムウンセン ・タピオカココナッツミルク 今日は世界の料理　タイ料理でした。 ガパオライスは、鶏ひき肉をバジルと一緒に炒めた香り豊かな料理です。 ヤムウンセンは、タイ語で“ヤム=混ぜる”“ウンセン=春雨”という意味があり、春雨を使ったサラダです。 タピオカココナ...»続きを読む

・麦ごはん ・ししゃもの薬味ソースがけ ・えごま入りおひたし ・煮ぼうとう風汁 今日の「煮ぼうとう汁」は、埼玉県深谷市の郷土料理です。深谷市出身の渋沢栄一さん(現在の一万円札の人物)もよく食べていたそうです。 »続きを読む

・ブルーベリーコッペ ・カリフローレとツナのサラダ ・彩の国シチュー ・埼玉三代銘菓　五家宝 今日は地場産物強化メニューでした。本日は埼玉県産のブルーベリーを使用しました。 シチューには埼玉県を代表する野菜である「かぶ」「さつまいも」「こまつな」を入れました。 カリフローレはヨーロッパ野菜の1つです。一つの太い茎に花蕾がいくつもできるのではなく、茎の軸が一つずつ成長...»続きを読む

・さんまごはん ・千草焼き ・鋳物汁(いもの汁)   鋳物は埼玉県川口市の郷土料理です。名の由来に説は様々ありますが、「最後に入れるごま油が溶けた鉄に似ているから」などと言われています。 »続きを読む

・ガーリックトースト ・フレンチサラダ ・チキンラタトゥイユ ・チーズタルト 今日は、自転車の世界最大の大会「ツール・ド・フランス」にちなんで、フランスの料理でした。 チキンラタトゥイユは、南フランスの家庭料理で、トマトやなす、ズッキーニなどの野菜を煮こんだものです。 チーズタルトは、フランス生まれのお菓子です。 »続きを読む

・カリーノケール入りキーマカレー ・パリパリサラダ ・手作りプリン 本日も地場産物強化メニューでした。キーマカレーに入っていたカリーノケールは、ヨーロッパ野菜の1つです。葉の縁がちぢれ、フリルのように愛らしいことから、イタリア語で愛らしいを意味するカリーノと命名されました。 また、本日のプリンに使用した卵は埼玉県産でした。 »続きを読む

・おっきりこみうどん ・ゼリーフライ ・ねぎぬた 「おっきりこみうどん」は、埼玉県北部を中心に昔から食べられてきた料理です。農作業の合間に家族みんなで食べられていたふるさとの味です。 「ゼリーフライ」は、おからとじゃがいもを混ぜて丸め、油で揚げた料理です。名前の由来は、形が小判(銭=ぜに)に似ていることから「銭(ぜに)フライ」と呼ばれ、それがなまって「ゼリーフライ」と呼ばれ...»続きを読む

・柚子胡椒バタースパゲッティ ・フレンチサラダ ・パンプキンケーキ 今日はハロウィン献立でした。 ピリッと香る柚子胡椒の風味とバターのコクがよく合い、食欲をそそる一品でしたね。柚子胡椒は、青ゆずと青唐辛子、塩を合わせて作る日本の調味料で、ちょうど秋から冬にかけて旬を迎えるゆずを使うので、季節にもぴったりです。甘いパンプキンケーキと一緒に秋の味覚を楽めましたか? &nbs...»続きを読む

・麦ごはん ・肉団子と野菜の甘酢あん ・中華和え ・手作りミルクプリン »続きを読む

・麦ごはん ・手作りハンバーグおろしソースがけ ・塩昆布和え ・湯葉の味噌汁 »続きを読む